Chi Siamo

Osteria Dalla Maria, la vera cucina della tradizione.
Osteria Dalla Maria

La cucina com’era una volta

L’Osteria Alba Nova dalla Maria non è solo conosciuto per la sua bellezza e l’unicità degli oggetti che cela al suo interno. La cucina, infatti, è quella ideale per tutti coloro che sono alla ricerca di gusti che sappiano coccolare e ricreare dei ricordi indimenticabili.

I piatti sono sempre gustosi e abbondanti e con la massima attenzione alla qualità degli ingredienti, solo il pescato del giorno ciò che il mercato rionale si Venezia propone, e le verdure che la stagione offre.

Ricette sapientemente custodite e tramandate

Spaghetti al nero di seppia, alle vongole veraci, alle fragole e scampi, quest’ultimo piatto è una ricetta del ‘400

Cucina a km zero

I piatti sono basati su cibi e alimenti che la tradizione culinaria Veneziana, con aggiunta di aromi freschi dalle piante aromatiche dell’osteria per una cucina a km zero.

Ristorante intimo e caldo

Vi accoglierà un ristorante intimo e caldo e pieno zeppo di oggetti particolari e di usanze insegnate nel tempo ai clienti viaggiatori da tutto il mondo.

Maria ha ereditato la passione della cucina veneziana e soprattutto la sua storia dai bisnonni Lucia e Zulian.

Per molti anni ha viaggiato nel mondo prevalentemente in Centro e Sud America per ampliare le sue conoscenze culinarie e culturali, dopo parecchi anni decide di ritornare a casa e di aprire un osteria che sia il riflesso dell’autenticità della cucina antica veneziana.

Lavora solo con prodotti veneziani di San Erasmo, Cavallino ecc.. Ogni giorno va al mercato per acquistare i prodotti nel rispetto delle stagioni. Il suo mestiere è prima di tutto una passione,
ed è esperta della storia dei prodotti e delle spezie che vengono utilizzati nelle ricette locali.

Ormai sono piu di 30 anni che dà prova che l’autentico supera la fantasia,e che la cucina casalinga arriva in modo più diretto condito da un grande amore e passione per la cucina.

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